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        營養美湯:明目魚海馬燉鮑魚湯

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        營養美湯:明目魚海馬燉鮑魚湯

        發布日期:2020-12-25 來源:www.kakazx.net
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        對于每一位正在哺育寶寶的媽咪們而言,湯類的滋補是不可或缺的,今天就為您推薦一道美味湯——明目魚海馬燉鮑魚湯。
        海馬不是馬,是屬于海龍科的魚,只不過這魚長得實在有點怪異,其首如馬,其身如蝦,兩三寸的身材還老佝僂著,更神奇的是海馬生小海馬是雄海馬的事。
        海馬入藥有一千多年歷史了,有“北方人參,南方海馬”之說。
        鮑魚也不是魚,是跟田螺之類沾親帶故的螺,位列海參、魚翅、魚肚之首,素稱“海味之冠”,古書上又叫它千里光,有明目的功效,補而不燥。
        這道湯鮮而不膩,清而味濃,特別鮮甜,有滋陰補腎、養胃生津的作用。
        在外就餐最好少喝湯。而在家的時候,就可以親手做一些低鹽甚至無鹽的湯。一方面,若想達到補身的功效,不放鹽最好。因為鹽攝入過多不但會引起高血壓等疾病,還會影響鈣等礦物質的吸收效果。
        另一方面,肉湯不放鹽也是完全可以的。因為排骨、雞肉等動物食材,本來含鈉就比較高。經過長時間的燉煮,蛋白質水解為氨基酸和肽等小分子物質,自身的鮮味就很突出,不需要再通過放鹽來提高鮮味。
        如果是素湯,彭景則推薦一款什錦蘑菇湯:將金針菇、口蘑、雞腿菇等個頭小的蘑菇放入清水中煮,不用加任何的鹽和味精,就會非常鮮美而健康。如果是青菜豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等素湯,可以稍微放一點點鹽,一般一大鍋湯2克鹽就足夠了。
        另外,排骨湯、雞湯、老鴨湯等肉類的湯中,還含有大量的脂肪和膽固醇。對痛風病人來說,肉湯中所含的嘌呤也很高,更需要注意。
        養生知識 ? 營養美湯:明目魚海馬燉鮑魚湯

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