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        冬季吃土豆蘿卜有助于提供能量

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        冬季吃土豆蘿卜有助于提供能量

        發布日期:2020-12-25 來源:www.kakazx.net
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        冬天悄然而至,我們的飲食習慣也要隨之改變。冬天最注重的是保暖,吃些什么食物,如何吃才能給人體提供足夠的能量呢?小編給你推薦土豆和蘿卜的幾種吃法。冬天吃土豆:
        土豆的賴氨檢含量較高,且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質比一般谷類糧食作物高一至二倍,含磷尤其豐富。在有機酸中,以含檸檬酸最多,蘋果酸次之,其次有草酸、乳酸等。土豆是含維生素種類和數量非常豐富的作物,特別是維生素C,每百克鮮薯,含量高達20至40毫克,一個成年人每天食用半斤鮮薯,即可滿足需要。土豆是一種糧飼菜兼用的作物,營養成份齊全,在歐洲被稱為第二面包作物,由于營養價值高,土豆食品已成為目前的一種消費時尚。
        和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等,對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水腫。
        土豆放開肚皮吃也不會胖。超重,是攝入能量過多所致。如何吃掉肥胖?多吃低能量食物。蛋白質、脂肪、糖(淀粉)可在細胞內氧化產生能量,供生命活動之需。其中,脂肪每克產能9千卡;而糖、蛋白質每克產能均為4千卡。所以,“新膳食指南”將產能較低的谷類和薯類列為主食,而限制產熱較高的脂肪的攝入。

        推薦做法:醋熘土豆絲

        材料:土豆一個
        調料:干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
        做法:
        土豆切絲,放入水中浸泡,盡量洗掉淀粉。
        在油鍋內放入干辣椒翻炒幾下,再放入土豆絲翻炒,加醋、鹽、生抽和味精,炒幾下即可。
        心得:如果想吃到脆脆的土豆絲,一定要在切好后,立即放入清涼水中漂洗,將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否則土豆絲會變色。

        青椒土豆絲:

        切好的土豆絲在水里濾一下,去掉表面的淀粉。水燒開加點白醋(沒有白醋黑醋也湊合),土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久,過一下就好,加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱,撒入花椒顆粒,爆出香味后倒入土豆絲翻炒,再放入青椒絲,翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的時候加黑醋,起鍋之前加糖,就成了糖醋土豆絲,但是之前就不要加花椒啦~~糖切記不可在鍋里停留時間過長,會糊的。

        冬天吃蘿卜:

        熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滯,奇功真品題!侗静菥V目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣!泵耖g也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”的說法。蘿卜的營養成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質。蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助于體內廢物的排除。
        弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
        推薦做法:

        白蘿卜煲羊腩湯

        取蘿卜一個,羊腩500克,生姜3片,食鹽少許。
        制法:選優質大白蘿卜一個,與生姜分別用清水洗干凈,分別去皮。白蘿卜切成塊狀,生姜切成三片,備用。羊腩用清水洗干凈,切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水開,然后放入以上全部材料,改用中火繼續煲3小時左右,加入少許食鹽調味,即可食用。
        本方具有補中益氣,健脾消積食等功效。也可預防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等。
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