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        夏至養生吃什么  5種清熱食材讓你越吃越健康

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        夏至養生吃什么 5種清熱食材讓你越吃越健康

        發布日期:2021-04-14 來源:www.kakazx.net
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        夏至養生首重清熱,中醫師推薦夏天可多吃花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材,除了都具清熱功效之外,花菜能生津止渴;金針菇能補氣養血;菠菜則能潤腸通便;南瓜可補中益氣;蓮藕能安神,中醫師特別以這些食材設計養生菜肴與茶飲,除茶飲為一人份之外,其他菜肴皆為4~5人份,適合全家一起吃,越吃越健康。
        1.花菜:生津止渴
        有白、綠兩種,有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效,同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。
        時蔬總燴
        材料:白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗,適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
        做法:炒鍋中放沙拉油,將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒,最后加入些許太白粉水,稍微勾芡后即可食用。
        2.南瓜:補中益氣
        具補中益氣、潤腸通便等功效,含蛋白質、胺基酸等營養素,也含豐富胡蘿卜素,能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
        南瓜米粉湯
        材料:豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗,蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。
        做法:豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香蔥段、蝦米及香菇絲后,放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲,加去骨高湯及米粉,煮滾后調味即可。
        3.菠菜:潤腸止渴
        可補血潤腸、止渴,為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,建議先以熱水汆燙,去除草酸再食用。
        金黃翠綠粥
        材料:菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。
        做法:菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時,去大骨加飯煮粥,加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
        4.金針菇:清熱解憂
        可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒,也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
        金針菇解憂湯
        材料:金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片,適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。
        做法:肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻,加2000c.c.水及紅棗燉1小時,加其余食材煮滾調味即可。
        5.蓮藕:安神涼血
        具清熱安神、涼血散瘀功效,含維生素B、磷、鐵等礦物質,可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
        蓮藕糙米茶
        材料:煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙,杏仁牛奶400毫升,適量蜂蜜。
        做法:將全部材料攪拌均勻,加入蜂蜜調味即可飲用,1天內喝完即可。

        專家建議:飲食需定時定量。夏季因為炎熱,許多人都會感到食欲不振,建議飲食應定時定量,可促進胃液分泌,提高食欲。

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