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        小龍蝦健康吃法有哪些

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        小龍蝦健康吃法有哪些

        發布日期:2021-04-16 來源:www.kakazx.net
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        小龍蝦健康吃法有哪些

          如何鑒別死蝦

          在市面上有的商鋪賣的小龍蝦有死的,那么我們在買蝦的時候應該謹慎。買小龍蝦最怕遇到死蝦,因為小龍蝦死后腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。烹調加工后的小龍蝦端上來后,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,那么就極有可能是死蝦制作的。

          看顏色識別生熟

          小龍蝦雖然好吃,但是做起來手續很繁瑣很麻煩,如果要吃上健康的小龍蝦一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物,另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

          莫吃蝦頭毒素多

          蝦分很多種,但是平時普遍家庭吃的多的就是基圍蝦和小龍蝦。但是你一定要注意哦,蝦頭盡量不要吃!靶↓埼r的蝦頭部分千萬不能食用!睂<姨嵝,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

          死蝦和變質的蝦不能吃

          蝦屬于水類生物,在水中的細菌也是成千上萬,所以小龍蝦身上的細菌也存在很多。蝦內含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

          現煮現吃 熟透再吃

          不管是小龍蝦還是其他類海鮮食物,都要注意衛生,最好是現煮現吃,盡量煮熟透一點,這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,第二次食用必須重新加熱。

          吃蝦后不宜服維生素C片劑

          享受完小龍蝦的美餐之后,自己也要注意健康方面,海鮮過敏的朋友最好不要吃小龍蝦。美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現蝦等貝殼類食物中,含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用,但在服用維生素C片劑后,可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。

          蝦并不是人人可食

          很多朋友吃海鮮類食物有過敏現象,所以并不是每個人都可以吃小龍蝦。某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。

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