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        端午吃粽子,有什么注意呢,什么時間吃,吃多少適宜呢?(端午節吃粽子的由來是什么)

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        端午吃粽子,有什么注意呢,什么時間吃,吃多少適宜呢?(端午節吃粽子的由來是什么)

        發布日期:2021-05-20 來源:www.kakazx.net
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        端午節到了,必然少不了粽子來捧場,不過粽子的制作原料是糯米,聽聞糯米是不好消化的食物,而且粽子油多料重的話,腸胃不好還能吃粽子嗎? 應該注意些什么?

        適當食用的話也是可以的,不過并不推薦過多食用,個頭小個兒的,中等偏小的粽子,吃上一個也可以。另外粽子一定要完全加熱熱過餡兒,多加熱一點讓糯米更粘軟一點也無妨。粽子中的糯米和我們平時吃的白米飯相比結果的確有差別,大米中淀粉更多是“直鏈淀粉”的形式,而糯米以“支鏈淀粉”為主,支鏈淀粉顧名思義,它的結構更多枝丫伸出,能夠更大面積接觸唾液淀粉酶,讓淀粉被分解為二糖,這樣更利于二糖快速分解為葡萄糖,所以比起大米來說,糯米反而是更容易被消化的那一個,也正因為如此,糯米的升糖速度更快,對于糖尿病或高血糖的患者來說,可能是很不利的。

        那就奇怪了,為什么有些地方說糯米不利消化呢?那是因為,糯米如果吃得過多,的確很可能不利于消化!糯米給我們的感覺就是黏糊糊的,兩團糯米粘合起來難舍難分,也正因為如此,它們很容易附著在腸腔腹腔,胃黏膜上,難以下咽或難以被消化液接觸,新的一坨還沒下咽,后面一坨又緊隨其上,糯團越來越大,也就越來越不好消化。所以,吃糯米的時候絕對是應當細嚼慢咽的,而且不要一口氣吃得太多,搭配其他食物共同吃,這樣會好很多。

        另外,直鏈淀粉通常為1-4糖苷鍵,而支鏈淀粉部分還有1-6糖苷鍵,人體中的淀粉酶主要水解1-4糖苷鍵,部分糯米可能會不利于消化。糯米最好是加熱到軟糯了吃,如果是冷糯的話,會變得很難消化。其實糯米本身的性質還屬于比較溫熱,這種性質在傳統醫學來看,腸胃不好的朋友反倒受益,糯米如果熬粥,密度稀疏一點,會更適合腸胃不好的朋友適當飲用,如果是粽子的話,一定不能多吃,吃的時候注意慢慢下咽。

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